氨(NH3)是一種無色而具有強烈刺激性臭味的氣體,比空氣輕(比重為0.5),可感覺最低濃度為 5.3ppm。氨是一種堿性物質(zhì),它對接觸的皮膚組織都有腐蝕和刺激作用??梢晕掌つw組織中的水分,使組織蛋白變性,并使組織脂肪皂化,破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)。
氨的溶解度極高,所以主要對動物或人體的上呼吸道有刺激和腐蝕作用,減弱人體對疾病的抵抗力。濃度過高時除腐蝕作用外,還可通過三叉神經(jīng)末梢的反射作用而引起心臟停搏和呼吸停止。氨通常以氣體形式吸入人體,進入肺泡內(nèi)的氨,少部分為二氧化碳所中和,余下被吸收至血液,少量的氨可隨汗液、尿或呼吸排出體外。